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冷凍水餃因為方便美味，是許多人冰箱中的常備品，但是坊間的冷凍水餃品牌有上百種，要怎麼挑選才不會踩到雷呢？

本篇文章是筆者從市面上購買多家知名冷凍水餃品牌實際試吃，並從中精選出10 家最美味的品牌來推薦給大家。

最推薦的美味冷凍水餃排名

• 最推薦的冷凍水餃：第一名曾餃子剝皮辣椒豬肉水餃、第二名巧之味、第三名阿玉水餃
• 最俗又大碗的美味水餃：冰冰好料理霸王餃
• 最用心包裝的水餃：灣仔碼頭
• 最驚豔的口味：曾餃子剝皮辣椒豬肉水餃、標太郎打拋豬水餃

為什麼我們值得相信 — 冷凍水餃試吃達人

冷凍水餃購買收據

冷凍水餃試吃員：

此次共有三位參與試吃者：

1. 周先生，65歲，從小在外省家庭長大，吃餃子是家常便飯，吃遍台灣由北到南各家餃子，對餃子的皮、餡、口味都有高度要求
2. 羅小姐，58歲，超過30年的家庭主婦資歷，擅長自己包餃子，重視食材的新鮮度跟口味、並有自己一套獨門的煮餃子方式
3. 巫小姐，37歲，職業婦女，因家中時常吃餃子，喜歡買各種品牌的餃子來嚐鮮，不敢吃肥肉，所以特別重視餃子內餡肉的肥瘦比，注重食品安全，買東西前一定先看成份

水餃試吃方式：

由評測者實際購買市面上知名多家冷凍水餃親自試吃，訂購方式包含去賣場買、去門市買、從網路訂購宅配，實測從收到那一刻打開後餃子的樣貌到煮好盛盤後的樣貌。

試吃過後由三人共同評分，評分面向包含：

價格及內容物實惠度、包裝方式、水餃成分、水餃皮的口感、餡料口感、調味等六大面向，每項給予 1~5 分，最後再計算平均分數，本篇文章分享的 10 家都是評測者一致認為值得推薦的美味水餃。

誰適合閱讀這篇冷凍水餃推薦文章

如果你是對冷凍水餃有需求者，但又有選擇障礙，那麼這篇文章幫你省掉很多挑選的時間，直接從第 1 名吃到第 10 名，保證都不會踩雷。

如果你對食品的成分很在意者，這篇文章幫你比較了這些冷凍水餃的成分，讓你吃得美味又安心。

如果你是吃水餃咬到肥肉就覺得想吐者，那麼跟著這篇文章吃就對了，因為評測者之一也不敢吃肥肉，她敢吃的你應該敢吃。

如果你對冷凍水餃口感有高度要求者，皮餡要合而為一達到完美境界，咬下去還要香甜多汁，那麼你一定要閱讀這篇文章，因為評測者比你更挑。

冷凍水餃推薦排名

• 第 10 名：標太郎冷凍手工水餃（打拋豬）
• 第 9 名：冰冰好料理霸王餃（高麗菜豬肉）
• 第 8 名：義美手工水餃（豬肉高麗菜）
• 第 7 名：灣仔碼頭手工水餃（韭菜豬肉）
• 第 6 名：八方雲集冷凍水餃（田園雞肉）
• 第 5 名：蔥媽媽爆汁手工水餃（香蔥豬肉）
• 第 4 名：東門興記手工冷凍水餃（韭菜豬肉）
• 第 3 名：阿玉水餃（玉米豬肉）
• 第 2 名：巧之味水餃（海藻干貝）
• 第 1 名：曾餃子（剝皮辣椒水餃）

冠軍美味水餃第 1 名：曾餃子（剝皮辣椒水餃）

食尚玩家爆漿試吃：剝皮辣椒豬肉水餃

被評測者一致評為冠軍的曾餃子，原來也是大有來頭。它的創辦人曾師傅早年在日本留學，後來一直在日本從事餐飲業，其服務過的東京代代木餃子店，在 2008 年曾經獲評為日本冠軍餃子。

2015 年曾師傅因照顧年邁的父母回台，將其職人精神帶回台灣，創立曾餃子，並研發剝皮辣椒、鮮肉爆漿等多種受歡迎的口味。

這次實際購買曾餃子的過程，真的有感受到日本職人注重細節的特質。

首先，它的官網做得很漂亮，訂購流程也方便快速，這是很多傳統手工餃子店都沒有的（尤其經歷了巧之味令人挫折的購買經驗後，更覺得曾餃子真是便利）。

其次，收到黑貓宅急便包裹的時候，在外箱上貼了一張紙條「冷凍水餃，容易失溫」，讓看到的人都會注意，不至於把它擺在常溫太久，非常貼心，且內箱放了一張雙面的彩色 DM 兼說明書，上面除了有推薦水餃的煮法，還把它使用的原料品牌都標示出來，說明它用的原料都是頂級安心的原料（包含壺底蔭油、日本海藻糖、七味唐辛粉、老公仔純黑白椒粉、義大利海鹽、信成芝麻香油等），這個對於注重食安的評測者之一就非常買單。

曾餃子箱內附的DM及箱外貼的警告標示

曾餃子的水餃外觀包得很漂亮，一顆顆像元寶的形狀，煮後也不變形。剝皮辣椒口味第一次吃讓人非常驚艷，因為它完全保留了剝皮辣椒那種辣辣甜甜又鹹鹹的味道，內餡很緊實飽滿，基底的豬肉絞的很細，搭配整塊的剝皮辣椒襯托出特殊的口感，是其他水餃都吃不到的味道。

它的皮也很Ｑ有嚼勁，吃時完全不用沾醬就有自帶醬料的感覺，但又不會太鹹或太膩，吃了一顆後還馬上想再吃第二顆，大大推薦給喜歡剝皮辣椒的人或是喜歡嘗試新口味的老饕。

＊此僅筆者實測狀況，無法代表所有市面產品

這裡買——$280，剝皮辣椒豬肉水餃，曾餃子

曾餃子水餃實拍圖

餃子外觀像金元寶，每顆外觀一致且煮後捏痕完全沒變形，內餡吃得到整塊剝皮辣椒

第 2 名美味水餃：巧之味水餃（海藻干貝）

被許多網友推薦為「台北市第一名水餃」的巧之味，Google 評論超過 4,500 則，4.3顆星，這樣神等級的名店我們一定要買來試試，這次選擇評測的是它的明星商品「干貝水餃」。

先講一下購買它的坎坷過程，因為各大網站上巧之味的商品都是掛缺貨中，筆者只好加入它官方的 Line 想要直接跟總店訂購，沒想到才 9 月初，宅配已經排到 12 月，啥米，要等 3 個月！

查了一下它在台北市濟南路有一家實體店，就趕緊打電話去問有沒有冷凍干貝水餃可以買，沒想到老闆很驕傲地說：「現在是剛好有啦，你可以趕快過來，我不會幫你留。」掛上電話立馬飛奔去買，才買到這得來不易的干貝水餃。

它的包裝方式很陽春，就是一般的塑膠夾鏈袋裝，一包 25 顆，店家沒有額外的保冰包裝，買回家路上很怕水餃融化黏在一起。

這點東門興記水餃比較貼心，筆者曾實際到東門市場口排隊買東門興記水餃，老闆會用厚厚的報紙把水餃包起來再裝在塑膠袋裡，至少保冰效果稍好一點。

實際煮來吃後的心得是，恩，老闆驕傲是有它的道理的。首先它的外觀是翡翠綠色的海藻皮，質感很好，皮也很Ｑ有嚼勁，內餡以豬肉高麗菜當基底，被干貝的鹹鮮味搭配的很好，可以吃到一整顆的干貝跟干貝絲，不用沾醬料就很有味道，高麗菜切得比較大塊，因此可以吃到菜的口感跟水分，由於內餡的味道濃郁，相對皮沒有吃出什麼海藻味，重點是餡料這麼豐富跟高級的水餃在台北市居然一顆只要 7 元，真的很佛心！

＊此僅筆者實測狀況，無法代表所有市面產品

這裡買——$175，干貝水餃，巧之味

巧之味水餃實拍圖

包裝很陽春，但翡翠綠的外皮非常搶眼，內餡吃得到整顆干貝

冷凍水餃第 3 名：阿玉水餃（玉米豬肉）

阿玉水餃算是網路名氣響叮噹的老店，在台北、板橋、桃園都有分店，它的水餃一共有六種口味，其中有蝦米芹菜、香菜是比較特別的，這次買來實測的也是網友推到爆的玉米豬肉口味。到它門市買的時候被它的員工人數跟滿坑滿谷的冷凍水餃嚇到，可見生意真的很好。

實際吃的結果，哇，真的好好吃呀！裡面的玉米很多，咬下去會噴汁而且很鮮甜，不會乾乾的，就像綠巨人玉米的味道。豬肉也沒什麼肉味，跟玉米味道很搭，而且皮肉不會分開，皮Ｑ肉飽滿。

每顆有 30 克，比一般冷凍水餃大了約 50%，也是沒有辦法一口直接吃下去的，這個大小也是實測的水餃中排名前三，一般女生大概吃 8~10 顆就很飽了。

因此雖然價格略高，但品質跟份量算是對得起這個價格。

＊此僅筆者實測狀況，無法代表所有市面產品

這裡買——$65，玉米豬肉水餃，阿玉水餃

阿玉水餃實拍圖

大顆飽滿，水餃每顆分開放不沾黏，煮後不變形

第 4 名：東門興記手工冷凍水餃（韭菜豬肉）

赫赫有名的東門興記水餃，實體店面在東門市場旁邊，它有名的原因之一是據說這是林青霞最愛吃的水餃，每次回香港都要帶 2,000 顆，所以婆婆媽媽聽到都為之瘋狂。

同時它也是知名 Youtube 頻道壹加壹冷凍水餃盲測的第一名！以前要買東門興記水餃都要到東門市場排隊，小小的店面生意非常火爆，還好後來它的水餃被商品化了，在網路平台上也可以直接訂購，真的是中南部人的福音，這次我們是從 momo 網站直接訂購，送貨速度很快，下訂後二天就到貨，而且是用黑貓宅急便的冷凍配送，收到水餃時都還是剛從冷凍庫拿出來的狀態，非常完整。

這次測的是它的韭菜口味，看其成分非常單純，感覺只用好的食材沒有添加物，加分！

每一顆約 28 克重，算是大顆飽滿，皮是一般厚度，放涼了比較有咬勁，裡面豬肉的香味跟韭菜搭配在一起，就是記憶中傳統的韭菜水餃，吃了會流連忘返，韭菜的份量算是多，但完全不會有嗆味，唯一一個小缺點是吃的時候偶爾會咬到肉筋等小硬物，不喜歡的人會吐掉，這應該跟它選擇肉的部位有關。

最後是它的價位不太親民，去門市買一包是 140 元，平均一顆 6 元，還算合理，因為它是大顆的，但是網路買一包要 187 元，平均一顆就要 8 元，以一般韭菜豬肉水餃來講是偏貴的。

＊此僅筆者實測狀況，無法代表所有市面產品

這裡買——東門興記手工水餃

東門興記手工冷凍水餃實拍圖

水餃外觀完整，煮後也無破裂，內餡韭菜份量足

好吃水餃第 5 名：蔥媽媽爆汁手工水餃（香蔥豬肉）

蔥媽媽是網路崛起的團購名店，紅到後來大賣場跟各大網路平台也可買到。

據說它是蔥媽媽為了家人所研發出來的安心食品，所以價位也是偏高，一顆才小小的 20 克，售價就要 6 元，也是超市冷凍水餃中數一數二高價的（比灣仔碼頭還貴）。

實際評測的結果，它算是蠻好吃的，但並沒有特別令人驚豔，中規中矩的表現算得上是前 5 名。

它的皮是一般厚度，放涼了後比較有嚼勁，內餡主角是豬肉跟蔥，蔥量還蠻多的，吃得到菜的口感又不嗆，推薦給喜歡吃蔥的人。

整體調味不會太鹹，喜愛清淡的人吃剛好，如果重口味的，也可以沾醬食用。

＊此僅筆者實測狀況，無法代表所有市面產品

這裡買——$399，爆汁手工香蔥豬肉水餃，蔥媽媽

蔥媽媽爆汁手工水餃實拍圖

水餃個頭較小，餡料不多但是菜的占比蠻多的

第 6 名：八方雲集冷凍水餃（田園雞肉）

八方雲集遍佈大街小巷，應該很多人都吃過它的鍋貼跟水餃，但你知道它店裡的哪些產品最好吃嗎？根據網友票選的結果，大家都推薦的是「田園雞肉」跟「玉米」的水餃跟鍋貼，其中評審們們覺得雞肉水餃在市面上很少見，因此我們優先挑了田園雞肉口味來評測。

橘色的外皮，讓水餃整個活潑了起來，所謂色、香、味俱全，這個皮真的有幫整體加分，且包的形狀也好看，煮後不變形。因為它沒有標示成分，筆者只好自己上網查詢，皮據說是紅蘿蔔做的，但吃不出紅蘿蔔味，內餡應包含了雞腿肉、竹筍、蘿蔔菜跟高麗菜等，整體口感跟味道都很好，甚至鮮美到有一位評測者覺得它裡面應該放了味素（個人意見不一定代表事實）。

有別於一般的水餃都是豬肉製成，這個水餃是用雞腿肉，而且添加很多蔬菜，感覺就很健康，對於不愛吃豬肉跟肥肉的朋友們大大的推薦！

＊此僅筆者實測狀況，無法代表所有市面產品

這裡買——$106，雞肉水餃，八方雲集

八方雲集水餃實拍圖

水餃的外觀好看，橘色的皮幫整體大大加分，有促進食慾的效果

美味水餃第 7 名：灣仔碼頭手工水餃（韭菜豬肉）

灣仔碼頭應該是超市的冷凍水餃裡面價格數一數二高的，它敢賣的這麼貴還這麼受歡迎，除了品牌知名度，最重要是它真的好吃。

灣仔碼頭是香港品牌、起初行銷打著它創辦人臧姑娘的故事，紅遍大街小巷，在 2015 年因總公司關係還一度退出台灣市場，但在 2020 年終於回歸了，現在台灣民眾又能在賣場中買到灣仔碼頭。

這次實測的結果是，真的要為它包裝跟捏法的用心拍拍手，一打開來每顆水餃整齊的排排站，塑膠盒是有分格的，所以水餃不會黏在一起，算是超市冷凍水餃中最用心的。

大小上它比一般冷凍水餃略大兩成左右，但是一口吃下一顆還是可以的。

皮算是一般厚度不算Ｑ，餡料飽滿多汁，尤其菜量很多，韭菜切的比較大，吃得到菜的口感，整體味道較濃郁，不需沾醬就好吃。

唯一小小美中不足的地方就是比較重口味，如果平常習慣吃清淡的會覺得太鹹，還有價格偏高，已經跟現包的手工水餃差不多。

＊此僅筆者實測狀況，無法代表所有市面產品

這裡買——$199，韭菜豬肉水餃，台灣灣仔碼頭

灣仔碼頭手工水餃實拍圖

包裝用心，每顆都是獨立擺放且方向一致，煮出來的成品形狀也一致，擺盤好看

看看《曾餃子》韭菜豬肉水餃

第 8 名：義美手工水餃（豬肉高麗菜）

台灣的主婦們應該看到「義美」這兩個字就先加分了，義美一直以來都給人安心食品的感覺，這次購買它的冷凍水餃前特地看了一下成分，真的相較他牌的水餃成分是比較單純的。

實際買來吃後，覺得它是榜上這 10 款水餃裡面外觀賣相比較差的，在煮之前它的每顆水餃外觀就長得不太一樣，煮了後水餃更會變形，有些皮肉分離，擺盤起來不太好看。

然而，我們是吃水餃不是在選美，外觀上的小缺點還是不能掩蓋它的優點，以平價水餃來說，它算是好吃的，味道也是傳統水餃的口味，咬下去有湯汁，鹹度適中，煮 10 顆一下子盤子就清潔溜溜了喔。

＊此僅筆者實測狀況，無法代表所有市面產品

這裡買——$119，豬肉高麗菜，pchome

義美手工水餃實拍圖

水餃瑕疵率低，但感覺捏法比較隨便，每顆長得不太一樣，煮完會變形

冷凍水餃第 9 名：冰冰好料理霸王餃（高麗菜豬肉）

冰冰姐代言的冷凍食品在婆媽界可以算是相當有人氣，這個霸王水餃號稱曾經兩週賣出一萬包，可說是實力驚人。

實際去全聯買來吃的結果是，它果然是冷凍水餃界中的霸王，一顆足足有 30 克，份量比其他賣場冷凍水餃高出 50%，一顆沒辦法一口吃，一般女生一餐吃 8~10 顆就很飽了，而且價格算起來非常實惠、CP 值高。

它的優點是皮非常的Ｑ，吃起來很有自己媽媽包的水餃的感覺，味道就是一般傳統水餃的口味，也不會太鹹，肥瘦適中，缺點是包裝方式是散裝，有些水餃可能冰久了水餃皮會裂開，還有薑味比較重，如果不喜歡吃薑的人可能不適合。

＊此僅筆者實測狀況，無法代表所有市面產品

這裡買——$147，高麗菜豬肉手工霸王餃，樂天市場

冰冰好料理霸王餃實拍圖

打開時已有部分皮已裂開，但皮很Ｑ，煮後不變形

看看《曾餃子》鮮肉爆漿豬肉水餃

第 10 名：標太郎冷凍手工水餃（打拋豬）

標太郎冷凍水餃是由知名的政治人物顏清標所創立的品牌，一推出就上新聞引起熱烈的討論，新聞指出有名網友在爆廢公社貼文「如果買了之後覺得不好吃，能找代言人反應？」貼文一出引起鄉民瘋狂的 Kuso 他。

根據許多網友實測的結果，大家都大推打拋豬口味，因此我們也一定要把它納入這次實測的名單中啦。

實測的結果是打拋豬口味真的好吃，有別於一般的水餃，它的口味獨特，微辣帶有正宗的打拋味，還吃得出九層塔的味道，湯汁很多，吃起來皮薄像在吃湯包的感覺，而且不用加調味料，熱熱吃非常好吃，但冷掉吃會有點油。

其中還有小小的缺點是包裝方式比較隨便，打開來時還有一顆皮沒捏好，餡跑出來，還有如果在意成份的人會發現它的添加物很多，這可能跟它的口味有關係（有人可以跟標哥反應一下不要加那麼多添加物嗎 ^^“），如果不看這些缺點的話，它的美味程度排得上前 5 名。

＊此僅筆者實測狀況，無法代表所有市面產品

這裡買——$139，打拋豬手工水餃，樂天市場

標太郎冷凍打拋豬手工水餃實拍圖

打開時有部分黏在一起，還有一顆皮沒壓好，餡露出來，但煮出來成品是好看的

冷凍水餃要怎麼煮

這次實測吃過了多家餃子，筆者觀察後發現每一家水餃建議的煮法都不太一樣，評測者實測的結果是：只要按照包裝上的煮法來煮，基本上都不會有問題，也都沒有發生煮過頭或煮破皮的狀況。

但是冷凍水餃到底怎麼煮最好吃呢？筆者參考了各家餃子的煮法，並綜合三位實測者的實際經驗，整理出兩種最實用的煮法分享給大家。

(1) 滾水下鍋煮法

1. 拿一個較大的鍋子，裡面裝滿超過一半的水，大火煮沸
2. 大火水滾後，將冷凍餃子（不需退冰）放入滾水中，用勺背輕輕推動，以免黏鍋底，煮 30 秒後再次輕輕攪拌確定無沾黏
3. 轉中火蓋上鍋蓋，煮 7 分鐘後即可撈出，撈出時不要關火。途中若有滾水溢出，將鍋蓋開一點縫隙即可（煮的分鐘數看餃子大小顆而定、建議依每家標示烹煮，勿煮太久皮容易破）

(2) 冷水下鍋煮法

1. 拿一個較大的鍋子，裡面裝滿超過一半的水，加一茶匙鹽巴，放入冷凍水餃後輕輕攪拌
2. 開中大火，煮 30 秒後再次輕輕攪拌確認無沾黏，煮至水沸騰
3. 水煮開後點三次冷水，每次約量米杯一杯水的量，注意要在水剛滾起來就加水，以免沸騰太久
4. 餃子熟後會浮在水面，即可撈出，撈出後再關火

冷凍水餃烹煮注意事項：

1. 鍋子一定要大，水要多，一次不要煮太多顆，否則水餃容易互相沾黏或黏鍋
2. 冷凍水餃用滾水下鍋煮法或冷水下鍋煮法都可以，但是新鮮的餃子一定要用滾水煮，用冷水煮的話外皮容易變得軟爛
3. 有一說法煮是水餃時加一茶匙鹽，皮比較不容易沾黏或破掉，但筆者實測結果有沒有加鹽差不多，可加可不加，重點還是在煮的時間不能太短或太長
4. 也有一說法煮水餃時，點三次冷開水皮比較Ｑ，但實測結果有沒有「點水」差異不大
5. 水餃從鍋裡撈起時不要關火，避免水跑入餃子中，撈出時鍋裡可以加一點沙拉油或香油，預防餃子起鍋後黏在一起

曾餃子冷凍水餃獨家煮法：

皮Q必熟煮法 — 大水滾了之後（切忌冷水下鍋）水餃不要退冰，直接丟下鍋。

攪拌到不沾鍋，不然水餃沾鍋破掉後美味會流失（約十秒，勿刮破皮），之後蓋上鍋蓋，開中大火水煮約 7 分鐘，中途不要加水。加水或者水煮時間太久皮都容易會爛掉。萬一水溢出時打開一點鍋蓋縫即可，時間到即可出鍋。

註：有些客人怕水餃不熟會一直滾它，但就像是泡泡麵一樣，泡越久不會越好吃，反而會容易導致餃皮軟爛、破掉喔。

冷凍水餃注意事項

1. 購買時注意保冰：冷凍水餃如果解凍皮會黏在一起，且會影響水餃的口感，因此購買時一定要注意溫度的問題。如果是宅配，通常是冷凍配送，收到時一定要立刻放冰箱。如果是門市購買，最好自備保冰袋，因為店家通常沒有提供很好的保冰措施
2. 不要退冰後煮：冷凍水餃直接下鍋煮即可，退冰會使得水餃的口感變差
3. 注意保存期限：很多人買了冷凍水餃後就直接丟在冷凍庫，好幾個月才吃完，但是放愈久是愈不新鮮的，且皮容易裂開。一般冷凍水餃的保存期限在1個月～1年之間，水餃買回後要留意其保存期限

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